麦汁煮沸过程节能工艺优化

【摘要】：通过优化糖化麦汁煮沸工艺即降低煮沸强度,在不影响产品质量的前提下达到节能增效的目的。 【作者单位】： 北京燕京啤酒集团科研技术中心
【关键词】： 麦汁煮沸 节能 啤酒稳定性
【分类号】：TS261.4
【正文快照】： 面对煤价、水价不断上涨，在公司产量增长较快的情况下，节能增效工作显得越来越重要。糖化耗汽量占酿酒过程50%左右，而煮沸阶段占糖化耗汽量so%以上。如果采用低压煮沸，虽能节约能源，但需要投人大量的资金对现有糖化煮沸系统进行改造。现我公司糖化车间煮沸强度在9%左右

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