不同处理玉米秸秆饲料对延边黄牛屠宰性能及肉品质的影响

【摘要】：为了研究不同处理的玉米秸秆饲料(膨化、青贮、黄贮玉米秸秆饲料)对延边黄牛屠宰性能及肉品质的影响,采取单因子设计方法,选取18头,体重为(350±15.36)kg、月龄相近、健康无病的延边黄牛,随机分成3组进行饲养试验,组别处理为膨化组(基础精料+膨化玉米秸秆饲料),青贮组(基础精料+常规青贮玉米秸秆饲料),黄贮组(基础精料+常规黄贮玉米秸秆饲料),试验结束后每组选择3头进行屠宰测定。结果表明:青贮组和膨化组的屠宰率显著高于黄贮组(P0.05);胴体产肉率青贮组高于膨化组,膨化组高于黄贮组,青贮组、膨化组与黄贮组相比差异显著(P0.05);黄贮组净肉率显著低于其他两组(P0.05);眼肌面积最高的为膨化组(91.75 cm2),比黄贮组提高了4.87%;滴水损失、蒸煮损失和剪切力等均没有显著的变化,但是青贮组和膨化组的剪切力分别比黄贮组降低了5.26%、4.01%;C141含量三组间差异均显著,青贮组显著高于膨化组(P0.05),膨化组显著高于黄贮组(P0.05);青贮组、膨化组C160含量显著高于黄贮组(P0.05);青贮组、膨化组C161含量显著高于黄贮组(P0.05);膨化组C182n6c含量显著高于青贮组和黄贮组(P0.05);膨化组和青贮组的UFA含量显著高于黄贮组(P0.05)。综上所述,常规青贮和膨化玉米秸秆与常规黄贮玉米秸秆相比可以明显提高肉牛胴体性能和肉品质以及部分脂肪酸含量,玉米秸秆经过青贮和膨化处理后可以作为优质的育肥牛粗饲料,明显优于常规黄贮玉米秸秆饲料。 【作者单位】： 延边大学农学院;贵州民族大学;
【关键词】： 延边黄牛 玉米秸秆 膨化饲料 屠宰性能 肉品质
【基金】：吉林省延边黄牛科技创新中心平台建设、吉林省科技厅项目[20130413036GH]
【分类号】：S823.5
【正文快照】： 肉牛是养牛业中最重要的产品之一,同时肉牛也是中国畜牧业中不可或缺的组成部分[1],改革开放以来人们对牛肉的需求也在不断地增加,随着时代的进步,人们对牛肉量上的需求逐渐向牛肉质量的要求上转变,这就要求并促进肉牛工作者生产出更高质量的牛肉。位处东北的延边地区是我国的

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