食品冷藏链节能技术探讨

【摘要】：食品冷藏链主要面向食品工业等领域,与人民的生活直接相联系,包括生产加工、食品贮藏、流通运输和销售四个环节。本文主要介绍了各环节的特点并分析了它们的耗能情况,通过分析国内外的食品冷藏链的节能现状,概括的介绍了我们现阶段冷藏链各个环节的节能技术。 【作者单位】： 天津商业大学天津市制冷技术重点实验室;
【关键词】： 冷藏链 生产加工 食品贮藏 流通运输 销售消费 节能
【分类号】：TS205.7
【正文快照】： 食品冷藏链是指易腐食品在生产、贮藏、运输、销售、直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程,所涉及的技术领域和相关设备如表l[l]所示。冷藏链是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来,是以食品冷冻工艺学为基

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