推广应用麦汁间歇煮沸工艺,节能降耗

【摘要】：正麦汁煮沸消耗的热量约占整个啤酒厂消耗热量的30%～40%,可以通过回收使用二次蒸汽节能,采用麦汁间歇煮沸方式也能实现降低能耗。1麦汁煮沸的主要目的麦汁煮沸的目的有:高分子蛋白质的去除、酶的钝化、麦汁灭菌、酒花中的有效成分的浸出、挥发出不良气味、还原物质的形成及水分的蒸发。 【作者单位】： 百威英博东南事业部;
【关键词】： 麦汁煮沸 节能降耗 工艺 间歇 试验对照 常压 加热器 科技开发 可凝固性 二次蒸汽
【分类号】：TS262.5
【正文快照】： 麦汁煮沸消耗的热量约占整个啤酒厂消耗热量的30%一40%，可以通过回收使用二次蒸汽节能，采用麦汁间歇煮沸方式也能实现降低能耗。1麦汁煮沸的主要目的麦汁煮沸的目的有:高分子蛋白质的去除、酶的钝化、麦汁灭菌、酒花中的有效成分的浸出、挥发出不良气味、还原物质的形成及

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