木薯酒精浓醪发酵液化过程中节能减排的研究

【摘要】：利用复合酶对醪液进行液化,应用旋转粘度计测定50～95℃的醪液粘度。结果表明,水分含量对醪液粘度影响较大;高温α-淀粉酶在醪液温度较高时降粘作用明显,温度较低时对粘度影响较小;中温α-淀粉酶在温度较低时,能有效降低醪液粘度。应用复合酶降低醪液粘度的效果远好于目前单纯应用耐高温淀粉酶的效果。 【作者单位】： 山东轻工业学院;
【关键词】： 浓醪发酵 液化 淀粉酶 粘度 节能减排
【基金】：发酵酒精行业污染减排技术与评估体系研究,环境保护部,山东省环境保护科学研究设计院
【分类号】：TS262.2
【正文快照】： 木薯因其具有淀粉含量高、不与粮食争地、可在多种土壤中生长等特性,近年来被世界公认为酒精生产中具较大发展潜力的可再生资源[1]。在我国山东、江苏、广西等沿海地区的酒精生产均以木薯为原料,木薯酒精产量占酒精总产量的30%～40%。酒精浓醪发酵具有降低生产能耗、节约冷却

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