无菌冷灌装技术的清洁消毒和卫生控制

【摘要】：正从有饮料生产的历史以来,行业中已经开发了一系列的加工和灌装技术,并还在迅速发展,以确保产品的质量。这些加工灌装技术有严格卫生条件下的冷处理和灌装、冷处理和巴氏消毒后的充填灌装、结合热灌装过程的巴氏消毒、增加防腐剂和巴氏消毒的冷灌装与冷"超净线"灌装结合的巴氏消毒等。伴随着市场和卫生监管部门对食品饮料产业卫生水平要求的提高,以及消费者口味的转变,饮料市场逐渐从不敏感产品例如碳酸饮料,向敏感型产品例 【作者单位】： 希悦尔(中国)有限公司;
【关键词】： 饮料生产;卫生控制;巴氏消毒;饮料市场;热灌装;卫生监管;敏感型;卫生水平;风险因子;原物料;
【分类号】：TS206
【正文快照】： 从有饮料生产的历史以来,行业中已经开发了一系列的加工和灌装技术,并还在迅速发展,以确保产品的质量。这些加工灌装技术有严格卫生条件下的冷处理和灌装、冷处理和巴氏消毒后的充填灌装、结合热灌装过程的巴氏消毒、增加防腐剂和巴氏消毒的冷灌装与冷“超净线”灌装结合的巴

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