热风结合太阳能干燥加工龙眼干的工艺研究

【摘要】：利用热风干燥结合太阳能干燥的方式加工龙眼干,通过试验优化工艺参数。对比在不同温度、干燥时间以及物料装载量的条件下加工的龙眼干的品质,从而优化出热风初烘与太阳能复烘的工艺参数。结果表明:龙眼物料装载量为200 g,热风初烘温度为55℃,初烘时间为16 h,太阳能复烘时间为8 h。 【作者单位】：华南理工大学轻工与食品学院 惠州市四季鲜绿色食品有限公司
【关键词】：龙眼干 太阳能 热风 干燥
【分类号】：TS255.3
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