提高青稞秸秆替代燕麦的TMR发酵品质及有氧稳定性研究

【摘要】：本研究利用青稞秸秆、全株燕麦、紫花苜蓿和精料按一定比例配制成发酵全混合日粮(Tota mixed ration, TMR),探讨不同比例青稞秸秆替代燕麦对TMR发酵品质和有氧稳定性的影响,确定适宜的替代比例,制定适宜于西藏改良奶牛泌乳中期的TMR配方；同时探究添加糖蜜、混合乳酸菌制剂和乙酸对TMR发酵品质和有氧稳定性的影响,扩大西藏地区饲料资源,为西藏畜牧业的发展提供科学依据。试验一、青稞秸秆替代全株燕麦TMR适宜比例筛选为研究西藏地区不同比例青稞秸秆逐步替代全株燕麦对TMR发酵品质及有氧稳定性的影响,筛选出适宜的替代比例,试验设对照组(C)、12%青稞秸秆(L)、22%青稞秸秆(M)和32%青稞秸秆替代组(H)4个处理,发酵45 d后分析其发酵品质,同时将所有TMR暴露于空气中,分别在第6、9和12d取样分析,测定其有氧稳定性。结果表明,与对照组相比,M和H组pH值显著(P0.05)升高,乳酸含量显著(P0.05)降低,而L组则无显著性(P0.05)差异,各替代组仅检测到微量的丙酸,较少的丁酸(≤2 g kg-1 DM)和氨态氮／总氮(≤100 g kg-1 TN),表明各组TMR发酵品质均属良好。开窖后有氧暴露阶段,M组pH值和氨态氮／总氮在第12d显著上升,乳酸和可溶性碳水化合物显著下降,发生有氧腐败。对照、L和H组pH值在整个有氧暴露过程均没有显著变化,但L组乙酸含量最高,显示了最低的好氧性微生物和酵母菌数量和氨态氮／总氮,有氧暴露12d后pH值仍维持在4.40左右,保持了较高的有氧稳定性。综上所述,为了扩大西藏改良奶牛TMR来源,可用青稞秸秆替代12%燕麦,即未显著降低发酵品质,同时还提高了有氧稳定性。试验二、糖蜜和乙酸对TMR发酵品质及有氧稳定性的影响为研究乙酸和糖蜜对TMR发酵品质及有氧稳定性的影响,试验以TMR为发酵原料,设对照组(C)、乙酸(A)、糖蜜(M)、乙酸和糖蜜组合添加(AM)4个处理,发酵45 d后分析TMR的发酵品质,同时将所有TMR暴露到空气中,分别在第6、9和12d取样评定其有氧稳定性。与C相比A和AM组显著降低了乳酸含量(P0.05),各处理组仅检测到少量的丙酸、较低的丁酸和氨态氮／总氮,表明各组TMR发酵品质均良好。有氧暴露6d后,各组乳酸、乙酸和水溶性碳水化合物含量均呈现不同程度的下降,对照和M组pH值在第12d显著(P0.05)上升至5.70和6.50,显示较高的氨态氮／总氮和酵母菌数量。而A和AM组乳酸含量均呈现先上升后下降的变化趋势,且好氧性微生物和酵母菌数量在整个有氧暴露的过程始终维持在较低水平,有氧暴露12d后pH值仍维持在4.50左右,延长了有氧稳定时间。综合考虑,为了获得品质优良的TMR,可在TMR中添加0.3%乙酸,即不影响发酵品质,也可提高其有氧稳定性。试验三、乳酸菌制剂和乙酸对TMR发酵品质及有氧稳定性的影响为研究乳酸菌和乙酸对TMR发酵品质及有氧稳定性的影响,试验以TMR为发酵原料,设对照组(C)、乙酸(A)、乳酸菌(L)、乙酸和乳酸菌组合添加(AL)4个处理,发酵45 d后分析TMR的发酵品质,同时将所有TMR暴露于空气中,分别在第6、9和12d取样评定其有氧稳定性。经过45 d的青贮发酵,各处理组仅检测到少量的丙酸、较低的丁酸和氨态氮／总氮,L和AL组明显(P0.05)提高了乳酸浓度,显著(P0.05)降低了pH值。C组pH值在有氧暴露第12d显著上升至5.7,发生有氧腐败。各添加剂处理组的pH值和乳酸含量在整个有氧暴露阶段无明显(P0.05)变化。A和AL处理组乙酸含量较高,酵母菌数量较低(P0.05),提高了有氧稳定性。综上所述,为了获得品质优良的TMR,可在TMR中组合添加6 log cfu g-1的乳酸菌和0.3%乙酸,不仅能提高TMR的发酵品质,也能提高其有氧稳定性。 【关键词】：青稞秸秆 全混合日粮 乙酸 糖蜜 乳酸菌 发酵品质 有氧稳定性
【学位授予单位】：南京农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：S816
【目录】：

• 摘要6-8
• ABSTRACT8-11
• 缩略语11-12
• 第一章 文献综述12-20
• 1 研究背景12-13
• 2 有氧稳定性的研究13-14
• 3 添加剂在TMR中的应用14-18
• 3.1 乙酸14-16
• 3.2 糖蜜16-17
• 3.3 乳酸菌制剂17-18
• 4 研究目的与意义18-20
• 第二章 青稞秸秆替代全株燕麦适宜筛选比例的研究20-36
• 第一节 不同比例青稞秸秆替代全株燕麦对TMR发酵品质的影响20-30
• 1 材料与方法20-26
• 2 结果与分析26-28
• 3 讨论与小结28-30
• 第二节 不同比例青稞秸秆替代全株燕麦对TMR有氧稳定性的影响30-36
• 1 材料与方法30-31
• 2 结果与分析31-34
• 3 讨论与小结34-36
• 第三章 添加糖蜜和乙酸对西藏TMR品质的影响36-46
• 第一节 添加糖蜜和乙酸对TMR发酵品质的影响36-41
• 1 材料与方法36-37
• 2 结果与分析37-39
• 3 结果与小结39-41
• 第二节 添加糖蜜和乙酸对TMR有氧稳定性的影响41-46
• 1 材料与方法41
• 2 结果与分析41-44
• 3 讨论与小结44-46
• 第四章 添加乳酸菌和乙酸对西藏TMR品质的影响46-56
• 第一节 添加乳酸菌和乙酸对TMR发酵品质的影响47-50
• 1 材料与方法47
• 2 结果与分析47-48
• 3 讨论与小结48-50
• 第二节 添加乳酸菌和乙酸对TMR有氧稳定性的影响50-56
• 1 材料与方法50
• 2 结果与分析50-54
• 3 讨论与小结54-56
• 第五章 全文总结56-58
• 参考文献58-64
• 致谢64-66
• 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录66

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