批处理控制:食品安全与就地清洁

【摘要】：正1食品机械设计的10个原则供应商在过去扮演了重要的角色,在今后也能协助食品公司评估对各种标准的符合性,与食品安全现代化法案(FSMA)保持一致,如食品机械设计的10原则,在21世纪初由美国肉类协会的装备设计工作组制定。该工作组由工程师、质量经理和食品卫生专家组成,来自的公司包括康尼格拉(Con Agra),爱克赛尔(Excel),卡夫(Kraft),荷美尔(Hormel),史密斯菲尔德肉品(Smithfield Meats),莎莉(Sara Lee),泰森(Tyson)等。他们的目标是要改进食品装置的设计,减少和消除潜在的卫生死角,以及维持、延长产品保质期和其他质量属性。 【作者单位】： 罗克韦尔自动化(中国)有限公司;
【关键词】： 食品加工;机械设计;处理控制;装备设计;食品卫生;卡夫;质量属性;访问控制系统;饮料行业;花点儿;
【分类号】：TS203
【正文快照】： 1食品机械设计的10个原则供应商在过去扮演了重要的角色,在今后也能协助食品公司评估对各种标准的符合性,与食品安全现代化法案(FSMA)保持一致,如食品机械设计的10原则,在21世纪初由美国肉类协会的装备设计工作组制定。该工作组由工程师、质量经理和食品卫生专家组成,来自的公

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