秸秆同步固态发酵法生产酒糟饲料蛋白的初步研究

【摘要】：秸秆是一种富含纤维素的原料。以秸秆粉、麸皮、硫酸铵和康氏木霉为原料制得纤维素酶麸曲。将此麸曲加入到经过处理的秸秆中,并同时加入耐高温酵母,在纤维素酶将纤维素分解为糖的同时转化为酒精。结果酒精产率为7.2%,发酵产物氨基酸总量较原料提高7.08%。发酵酒糟呈棕色,气味芳香,可作为饲料使用。 【作者单位】： 中国农业大学(东区)食品学院 中国农业大学(东区)食品学院 中国农业大学(东区)食品学院
【关键词】： 康氏木霉 酵母 秸秆 发酵 酒 酒糟
【分类号】：S816.6
【正文快照】： 我国是农业大国，秸秆资源十分丰富。据估计全国年产各类农作物秸秆达６．２亿吨，占全世界秸秆总产量的２０％～３０％。目前除少量用于造纸、建筑、纺织外，其余大部分未能开发和利用。而是白白地烂掉或烧掉，有些甚至还造成严重的环境污染，是水体污染中BOD的重要来源。本

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