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溴甲烷熏蒸对不同苹果品种贮藏品质的影响

来源:论文学术网
时间:2024-08-18 18:54:25
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溴甲烷熏蒸对不同苹果品种贮藏品质的影响【摘要】:不同温度条件下溴甲烷熏蒸处理5个不同品种的苹果,以明确溴甲烷熏蒸对中国生产的苹果的呼吸强度、果皮色泽、硬度、可溶性糖、总酸度等品质指

【摘要】:不同温度条件下溴甲烷熏蒸处理5个不同品种的苹果,以明确溴甲烷熏蒸对中国生产的苹果的呼吸强度、果皮色泽、硬度、可溶性糖、总酸度等品质指标的影响,为建立苹果溴甲烷检疫熏蒸处理技术标准提供依据。结果表明,溴甲烷熏蒸在30℃下对5个品种苹果呼吸无显著影响,在15、20℃下能降低富士、青冠、金冠、青苹果在熏蒸期间的呼吸速率,其他温度无明显规律;15℃以下熏蒸处理的富士、金冠在贮藏期间呼吸强度较对照显著提高,20℃以上5个品种苹果在贮藏期间呼吸强度较对照无明显变化;各处理温度下对富士、青苹果色泽有显著影响,富士、青冠在20℃以上处理后硬度显著提高,对5种苹果可溶性糖无显著影响,富士的总酸度在15℃以上显著提高,其他品种无显著影响。可以用于这5个苹果品种溴甲烷熏蒸处理条件为:10℃、64g/m3可用于青冠、青苹果,15℃、48g/m3可用于青冠、青苹果,20℃、40g/m3,可用于青冠、花牛、青苹果,25℃、32g/m3,适用于富士、青冠、花牛、青苹果,30℃、24g/m3可用于5个品种的处理。 【作者单位】: 中国检验检疫科学研究院;
【关键词】溴甲烷 呼吸强度 可溶性糖 总酸度
【基金】:国家质检总局科技计划项目(2010IK247) 中国检验检疫科学研究院基本科研项目(2009JK011)
【分类号】:TS255.3
【正文快照】: 我国是世界第一大水果生产国,特别是苹果,其总产量占全球总产量的一半[1]。2008年,中国的鲜苹果出口突破115万t,在所有苹果产出国中位居第一,出口创汇达6.986亿美元,比2007年增长36.3%[2]。水果出口地区也由最初的东南亚、日本以及我国香港、澳门、台湾等地扩大到美国、加拿

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