甲烷气对草莓采后生理的影响

【摘要】：为了探索甲烷能否在水果保鲜过程中发挥作用,寻求水果贮藏保鲜的新技术.本文以"鸡心"草莓为试验材料,研究了不同浓度甲烷气体(5%,10%,20%,30%)对草莓采后果实质量损失率、草莓软化腐烂率、果实硬度、果实可溶性固形物、果实可滴定酸含量、果实Vc含量、MDA含量的影响.结果显示,在本试验条件下甲烷浓度越高保鲜效果越好,30%浓度的甲烷可使在室温下放置的草莓保鲜期延长1-2d.表明甲烷在水果保鲜中有较大的贡献. 【作者单位】： 枣庄学院生命科学学院;
【关键词】： 草莓 甲烷 贮藏
【基金】：山东省自然科学基金资助项目(项目编号:ZR2013BL018)
【分类号】：S668.4
【正文快照】： 0引言甲烷(CH4)是自然界中最简单的有机物,也是含碳量最小(含氢量最大)的烃,是沼气、天然气、瓦斯、坑道气和油田气的主要成分.甲烷是无色、无味、可燃和无毒的气体.甲烷与空气的重量比是0.54,比空气轻近一半.甲烷溶解度很小.与空气混合能形成爆炸性混合物,遇明火易爆炸[1].沼

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