保质期并不保质！安全之下冰箱冷柜仍旧聚集低端市场

买的产品过保质期了，还能再使用吗？

绝大部分人认为，肯定不能用了，都过了保质期，肯定就是坏了！

对于产品的保质期，消费者通常会认为，保质期是识别食物等产品是否变质的标准，一旦过了保质期，产品就不能使用了。但事实可并不是“你以为”，通常情况下，过保质期的产品仍旧可以使用，同时，没有过保质期的产品也会出现不保质的现象。

根据卫生部发布的《预包装食品标签标准》GB7718－2011，保质期的定义为：预包装食品在标签指明的贮存条件（例如0℃～4℃）下，保持品质的期限。换句话说，食品包装上的保质期是指食品的最佳食用期，一般是指在生产厂家规定的贮藏条件下，能够保持食品优良品质的期限。

产品上的保质期，只是生产厂家给消费者的一个食用口感和安全性的最佳承诺时期，保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。

所以，保质期并不能保质，过期的食物不一定不能吃，保质期内的食品，如果不正当储存也不一定能吃！

伴随着人们逐渐加快的生活节奏，以及日渐高涨的生活成本，绝大部分消费者通常会选择购买一定量的产品储存起来便于使用，其中，保质便成为最为关键的环节。

具有一定保质期限的产品，例如，果蔬、肉禽蛋、酒水、护肤、美妆等，消费者需要其在最佳品质之上，通过一些措施，充分延长保质期限。冰箱、冷柜等产品的诞生，便可以有效解决保存这一关键环节。

伴随着环境因素，以及在消费升级的浪潮之下，冰箱、冷柜市场量额增势良好，均价的不断下跌，导致市场并不乐观。

据奥维云网（AVC）线上推总数据显示，2019年8月，冰箱线上市场零售额为32亿元，同比增长10．4％，零售量为175万台，同比增长16．0％；线下市场零售额为59亿元，同比增长7．1％，零售量159万台，同比增长0．6％。

市场需求短期回暖，量额双升，但各品类产品价格均呈现下探趋势，据奥维云网（AVC）监测数据显示，线上市场2000元以下的产品零售额占比超过40％，零售量占比超过67％，线下市场价格下降更是明显。

再看冰柜市场，据奥维云网（AVC）线上推总数据显示，冰柜线上市场零售额为3．9亿元，同比增长8．0％；零售量为30．1万台，同比增长12．8％；线下市场零售额为5．2亿元，同比增长5．3％；零售量为32．1万台，同比增长7．5％。

与冰箱境遇相同，冷柜也面临同样的问题，行业均价同样呈现下沉势态，据奥维云网（AVC）监测数据显示，线上均价为1299元，同比下降3．5％；冰柜线下均价为1723元，行业整体均价同比下降5．1％。

冰箱、冷柜短期的量额双升，令市场看到突破困局的希望，但均价持续下跌始终成为市场走向低迷的困顿之处。高端市场在不断扩容，但消费需求仍集中在低端市场。

以线下市场为例，据奥维云网数据统计显示，冰箱市场重点细分市场价格下降明显，十字产品增长突出，零售额占比高达26％，同比增长4．6个百分点，超过对开成为冰箱市场第一大细分市场。冷柜市场中，在其他品类均价下滑的情况下，酒柜、立式冷冻柜、变温柜均价抬升。

变频、智能、容量、变温、多功能等，消费者对产品的要求越高，产品所具有的溢价能力便越高，均价自然上涨。但在整个家电市场大环境的驱使下，价格战愈演愈烈，整体情况每况愈下，均价的不断下跌导致市场失衡，高品质产品进入市场更加困难。

细分市场的不断扩容，使产品在整个市场中占据一定的空间，降低由大环境带来的局限性。冰箱市场中的十字产品，以及冷柜市场中的酒柜、立式冷冻柜、变温柜等，逐渐在市场竞争中占据一定地位，但前者因价格下降带来的增量，是后者无法反超的。

高端市场的不断扩容始终无法抵御低端市场的重压，伴随企业对下沉市场的不断进攻，高端产品更加难以打入市场。自古有云，一分价钱一分货，高端产品的成本界限便决定其市场的局限性将会更大，在品质保证面前，自然无法定性。

产品的储存不当导致其保质期缩短，根据产品定制储存方案是最佳选项，但市场导向之下，过于追求低端市场，高端产品将面临越来越窘迫的困境。现如今，仍有一部分企业依旧在坚守初心，在品质之下认认真真做产品，海尔、格力、美的等龙头企业，作为市场的导向标，用品质紧握市场话语权。

面对“小众“，越来越多的大企业进入市场，开启领航之路，其中，海尔就以215L双温柜继续引领冷柜线上市场。随着众多龙头企业的不断进入，”小众“市场格局也逐渐形成，龙头企业的介入，将产品品质底线再度升高，势必会引领市场向更加健康的方向发展。