干饭人，干饭魂，干饭少用含“塑”盆

“干饭人，干饭魂，干饭都是人上人”！

年关将至，祝各位干饭人吃好喝好，冬天蓄足精神气。

少年，且慢！塑料饭兜要慎防增塑剂问题，避免越干越没精神。

随着多种食品安全事件的曝光，公众对食品安全问题的关注度日渐升温。食品中的有毒有害物质除人为添加外，还有一部分来自于与其“亲密”接触的包装材料。

自台湾塑化剂风波以来，人们对食品中的邻苯类塑化剂污染给予了特别的关注，2012年“酒鬼酒事件”的发生更是使这种关注达到了顶峰。

邻苯二甲酸酯类物质作为塑胶制品中常用的增塑剂，广泛应用于各种塑料类的食品包装材料、食品容器等，在与食品接触时邻苯二甲酸酯类物质会迁移至食品中，造成食品的污染，对人体健康产生危害。

已有研究表明：长期暴露于此类增塑剂有三致危害（致癌、致畸、致突变），并且有损害生殖系统的风险。

近期，杭州市疾病预防控制中心发布《不同采样环节采集食品包装材料中20种邻苯二甲酸酯类塑化剂污染状况调查》[1]，了解不同采样环节采集的食品包装材料中20种邻苯二甲酸酯类塑化剂（PAEs）的含量状况。

PAEs：邻苯二甲酸酯，又称酞酸酯，广泛用作增塑剂，以提高塑料的柔韧性。研究表明，PAEs可能引起内分泌系统、免疫系统、神经系统异常，具有胚胎毒素。

▲各种塑料包装（图片来自网络）

本次实验，研究人员共采集4类采样环节样品，合计228份。

其中超市样品39份，批发市场样品41份，网店样品55份，餐饮环节样品93份，样品种类则包括食品保鲜膜、食品保鲜袋、一次性杯子、一次性手套、一次性勺子、一次性叉子、吸管以及食品打包盒等。

本次采集的228份样品中，均检出邻苯二甲酸酯类化合物。

一、228份样品均检出增塑剂

经检测，4类采样环节样品，普遍检出邻苯类增塑剂PAEs中的一种或几种，主要涉及DMP、DEP、DIBP、DBP、DPP、DEHP等。

PAEs：邻苯二甲酸酯类增塑剂，种类较多，常见的有邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2－乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二戊酯（DPP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）等。

GB9685—2008食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准中指出：

DMP、DAP、DIBP、DBP和DEHP只能用在聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯和聚氯乙烯塑料材料中，但这些材料只能用来接触非脂肪类食物，不得用于接触婴幼儿食品用的材料，因此，有以上5种增塑剂检出的样品均不能接触脂肪类食品和婴幼儿食品。

不同采样环节采集的样品、塑化剂检出的种类、样品检出率以及检出浓度均不同。

所有样品中，检出率较高的为DIBP、DBP以及DEHP，分别为79.8%、86.0%和75.4%。

DIBP最高浓度为15476.3μg/kg，DBP最高浓度为24048.2μg/kg，均为批发市场采集的快餐盒；DEHP最高浓度为32633.8μg/kg，为餐饮环节采集的烧烤摊位的塑料袋。

▲表14类采样环节样品中塑化剂检测情况（节选）

由此可见，食品包装材料中普遍检出PAEs，但浓度普遍比较低，只有部分样品中DIBP、DBP和DEHP含量相对较高。在用来接触非油脂类食物时，是符合卫生标准的。

但是，DIBP、DBP、DEHP是不能用在接触婴幼儿食品的材料中。所以为了身体健康，建议外卖食品包装尽量避免油脂类食物和给婴幼儿食用。

二、增塑剂危害

PAEs具有内分泌干扰性。其健康危害、常见物品类型详见上图。

专家提到，一般污染物都是经由摄食、呼吸及皮肤渗透3个途径进入人体。摄食是最主要的暴露途径。对于小分子物质，如邻苯二甲酸二甲酯，其呼吸暴露的贡献也是不可忽视的。比如，一些个人日常护理品中常见的PAEs，经由皮肤也会有部分摄入。

那么，塑料食品包装的食物中会有增塑剂残留吗？