重庆大学李猛：Hofmeister效应启发的离子化太阳能蒸发水凝胶

【重庆大学李猛：Hofmeister效应启发的离子化太阳能蒸发水凝胶】：在日常生活中，煎蛋过程会使蛋清变为蛋白，这源于热量使蛋白质失去了其天然结构，蛋白质发生了变性。事实上，不仅加热能够使蛋白质变性，倘若在鸡蛋中加一些特殊的盐，也可使蛋白质发生变性，且不同盐对应的变性效果不同。将不同盐对蛋白质变性的能力进行排序归纳，这就是捷克科学家Hofmeister发现的神奇规律。Hofmeister将所发现的序列总结如下：。受盐离子诱导蛋白质高分子变性现象和影响水分子氢键网络重排的启发，重庆大学李猛课题组采用Hofmeister序列中的Structure Breaker离子对聚合物构型进行调控，增加了凝胶基蒸发器内部活化水分子的位点。综上，本工作将Hofmeister序列规律应用于光热界面蒸发实现了性能提升并对蒸发焓降低前后体系内的氢键数目进行了量化，阐明了性能提升的机制。